[스크랩] 고추간장짱아치, 깻잎짱아치

***추석이 다가올 무렵... 이때 고추와 깻잎 삭히기 딱좋은 계절이죠?

 

***고추간장짱아치

고추를 씻어서 소쿠리에 바친후 -> 간장:물:식초:설탕=2:2:1:1 정도의 비율(식성에 따라 조절하시고요) 로 끓여서 식혀놓는다. -> 유리병에 씻어 놓은 고추를 넣고 식혀놓은 간장물을 따라부으면 완성...->1주일에 한번씩 간장물만 따라 다시 끓여서 식힌 후 다시 부은다. 이 과정을 2~3번정도 하면 오래두고 먹을수 있어용~~

 

***깻잎간장짱아치

고추간장장아찌와 같은 방법으로 합니다. 삼겹살 구어먹을때 싸드시면 정말 군침~~

 

 

 

 

 

간장을 부은후 유리병 닫기전에 무거운 돌맹이로 눌러놓으면 되요.. 전 사기그릇으로 대신했지요^^

 

출처 : 김진옥 요리가 좋다...

글쓴이 : 김진옥 원글보기

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